醋点豆腐好吃吗？
没吃过用醋点的豆腐，做过一次豆浆做的豆腐脑，挺成功的。 把黄豆泡了一夜，大概10个小时左右，第二天放进豆浆机里打了两遍，打到看不到颗粒为止（其实还有一点点颗粒，不过不仔细看是看不出来的了）。然后倒进锅里煮，煮开以后，小火再煮5分钟左右就关火，让豆浆浸泡在炉子里，保持温度（我是在宿舍做所以只能这样），等待凝结——这个过程大概要2、3小时吧；这时候可以准备调馅儿用的馅料，我是直接买的肉馅，不用等豆腐脑凝结也可以放调料搅拌好腌制一会儿。
2.3小时左右，可以看到锅里的豆浆开始结块儿了，用勺子搅一搅，看到大部分已经变固体，就可以慢慢舀出表面的浮沫，并用筛子过滤一下（滤渣，为了后面更好搅拌）。
3.往已经成块的豆腐脑里加一勺糖，一勺酱油，一勺香油，用勺子的背面把调料刮匀，然后把之前腌制好的肉馅放进去一起搅拌均匀——这个时候豆腐脑应该是比较粘稠的糊状。
4.模具底部和周边垫上油纸，方便脱模，里面铺一层保鲜膜，防粘。
5.舀一大勺豆腐脑进去，轻轻压实了，然后在表面撒一些干豆粉或者糯米粉，这样可以起到表皮酥脆的作用，更棒的是可以让成品更白~ 我只放了糯米粉没放豆粉，结果表面有点软踏踏的……不过也很好吃啦！ 放进冰箱冷藏半小时以上再吃味道更好哟～