如何蒸馒头好吃窍门？
蒸馒头的技巧和经验都是通过长期实践和观察总结出来，希望对大家有所帮助！ 首先发面要恰到好处，面肥（即酵母粉）与面粉的比例是1：100；即500克面粉用5克酵母粉。 用温水将酵母粉溶化，加入面粉中和成软硬适度的面团，和好的面团盖上盖子饧30分钟左右。
和面一定要和得软一些，这样才能发酵得好。 但是切忌太软了，如果软得像烂面糊就不好了。 和好的面团应该呈半透明状，里面有蜂窝眼。 如果不是，那就是发过了，会有难闻的发酵气味，这样的面团就需要重新做了。 面团饧发的时间取决于温度和环境。气温高时饧发快，气温低时则需要较长的时间。一般在2-3小时左右。 具体的时间要根据具体的情况来判断，并不是固定的。 当发现面团膨胀到原来的两倍大且富有弹性，用手按下去不会立即反弹时就说明已经饧好了。
揉面也很重要。 发酵完毕以后千万不要直接上锅蒸。这是因为刚发酵完的面团里面的二氧化碳还没有完全释放出来，如果直接上锅蒸的话会产生气体冲击而使面团破裂。 所以需要将发酵好的面团揉一揉，排排气。这样既可以让蒸出来的馒头更加蓬松美观，还可以节省燃料。
蒸熟的馒头不要马上掀盖，应停3分钟再揭开锅盖，防止突然遇冷导致馒头回缩。 以上就是做馒头的全部过程。你学会了吗？