熟牛肉凉拌怎么做好吃？
夏天来了，天气越来越热，来一道凉菜消消暑吧！这菜可是有“肉中钻石”之称的肉中上品哦~ 说起这道菜，它跟牛肉还真没啥关系……但口感却是非常筋道Q弹，味道也相当不错，它就是——凉拌粉丝！ 一到夏天，凉拌粉丝就成了我家饭桌上常见的凉菜之一，简单好做又好吃，做法也特别多样，除了配着粉丝之外，我还会配上黄瓜、胡萝卜、木耳等食材一起拌，荤素搭配着吃着才更健康嘛~~ 尤其是家里有小朋友的，更推荐这样做哦，因为加了胡萝卜，这样拌出来的菜品既好看又好闻，孩子也更容易接受……关键是营养还超级丰富呢！ 话说，很多人可能不知道，虽然叫粉丝，但它可不是用面粉做的哟～它是由一种古老的传统豆制食品——绿豆淀粉制成的，吃起来口感十分独特，非常劲道有弹性，而且营养丰富~不过市面上的粉丝质量参差不齐，所以在挑选的时候可要注意咯！
【凉拌粉丝】
所需食材：干粉丝1把；胡萝卜半根；黄瓜半根；泡发黑木耳适量；大蒜4粒；香葱2根；小米椒3-4个；食用油适量；生抽2勺；香醋1勺；蚝油1小勺；白糖半勺；鸡精少许；芝麻香油1小勺；葱花少许
烹饪步骤：
1、先准备好各种配菜及调味料，粉丝要提前用凉水浸泡至软（泡粉丝时水里可以放些食用盐，这样可以使粉丝更快地泡开）。
2、胡萝卜去皮洗净切成小块；黄瓜洗净后削皮切成细丝；香葱切碎；小米辣切圈；大蒜切片；备用。
3、起锅热油，下入切好的蒜片和小米椒圈煸炒出香味后盛出待用。
4、锅中留少许底油，放入切好的胡萝卜丁煎至表面微黄后倒入泡发好的黑木耳继续翻炒至断生，然后加入香葱、炒香的蒜末以及辣椒圈调味，最后再加入一汤匙香醋、一勺蚝油、半勺子白糖、一点点鸡精搅拌均匀即可出锅待用。
5、锅内加适量水烧开，将泡软的粉丝放入锅里，用筷子轻轻搅动防止粘连，等水煮开后继续煮一分钟即可捞出过凉并沥干水份装入大碗中备用。
6、将调好的料汁倒入装有粉丝的碗里，再把炒好的胡萝卜、木耳、葱蒜末淋在上面，最后再撒上些许白芝麻和香葱末就可以开吃了哈~ 这道菜真的很简单易学，厨房小白也能很快上手，大家快试试呗^_^
小贴士： 1、调料可以根据自己喜好来决定哦，喜欢吃辣的可以多加一些干辣椒或小米椒哈。
2、这个凉拌粉的做法其实挺简单的，不过就是需要花点时间准备配料，所以喜欢的话还是建议一次性多做一些出来，吃完后直接接着加热下就行了，非常方便哦！