老鹅烧汤好吃还是红烧好吃？
这问题问我，真是问对了人！ 我以前养过一群鹅，后来都宰了给我做了一锅老鹅汤，特别鲜！所以这道汤是怎么做的我都清清楚楚。 先买十只新鲜肥嫩的鹅，剁成小块备用（别用开水焯烫，会失去一部分营养）。
准备几块姜，切成片；葱切段儿，可以多一点；配点香菜更好。
烧一锅水，水里撒一把料酒去腥。等水开了把鹅块放进去煮，把血水和沫子撇干净。
把切好的葱姜平铺在鹅块上，再倒一小碗啤酒进去，小火炖一个多小时，其间注意别糊底。 一个小时后，关火让鹅块浸泡在汤汁里慢慢入味。
等晚上下班回来，打开锅盖，香喷喷的老鹅汤就炖好了。盛一碗，就着小菜吃，啊！太香了……一口下肚，浑身舒坦。 这道汤的特点就是清爽不油腻、美味又不咸，关键还营养，含有卵磷脂、脑苷脂、神经甙等多种活性成份，对神经衰弱、记忆力减退等有良好疗效。 有高血压、高血脂的老年人多喝点，也有保健作用。
除了清炖，还可以做成酸辣汤。
取两包酸辣粉调料，冲入沸腾的开水中，调成酸辣口味。然后放入切成块的豆腐和鹅块，大火煮半个小时左右就好了。
喜欢软烂口感的朋友，可以把调好的料汁浇到煮熟的鹅块上，盖上盖子焖5分钟，更好吃！ 做好的汤，上面浮着一层油，这是营养物质“脂肪”的好多微滴。这些“脂肪”不仅美味，而且还容易被人消化吸收。