蟹柳炸好吃吗？
作为一个沿海城市的人，我真的觉得蟹肉和蟹柳都不算贵啊… 一般市场上卖鲜蟹的，一只大概都要50块钱左右，而买回来煮熟了之后，蟹肉剥出来一块块白白嫩嫩的，放在碗里加生姜、花椒、盐巴等调料，搅拌一下，就可以吃到味道鲜美，口感细嫩，很有营养价值的蟹肉了~ 一只大闸蟹大约有两三百克重（公蟹比较饱满，母蟹相对较小），剥出来的蟹肉大概有100g，两个人吃刚好。
超市里卖的冷冻蟹柳一般在30块钱一斤，一袋里有200g，煮火锅或者做蟹黄粥都很美味~ 不过我个人觉得冷冻的蟹柳没有那么新鲜，之前买过一袋子，打开之后有股很明显的腥味，后来都拿它做了炒饭，配上青椒和火腿，倒是也不错。但比起鲜活的螃蟹，那可真的差距太大了……
最近我找到了一个特别好吃的蟹柳做法！用烤箱制作~ 准备食材：蟹柳、淀粉、鸡蛋清、姜汁、食盐、料酒、白砂糖。
第一步：把上述所有食材放入碗中，用筷子搅拌均匀；
第二步：把拌好的料倒在盘子中，铺平，上锅蒸8分钟左右至熟；
第三步：蒸熟后的蟹柳放在盘子里冷却，等到不烫手的时候，把它卷起来，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时；
第四步：锅里刷一层油，小火加热，把蟹柳取出，均匀地沾上一层淀粉，再放入锅内煎炸至金黄色即可出锅。 这样做的蒸烤蟹柳外酥里嫩，蘸着酱汁吃更好吃哦～