余甘果怎么腌制好吃？
我是福建泉州的，我们这边有腌制腌菜和腌萝卜之类的，都是用一种叫菜脯的东西（其实就是没长熟的萝卜），味道很好吃啊~~~ 以前我家里也腌制过余甘子来着~但是都忘了是怎么做滴了。。。不过我觉得你可以试试用这种菜脯的方法来做下试试看呢~~ 因为这种腌制的做法，主要是让余甘子的涩味给去除掉~~~~而用菜脯的话，估计可以掩盖住余甘子的涩味的哦！而且菜脯的味道也是很好的说~~~
下面是菜脯的做法~~
1.准备菜脯(就是用没长成熟的萝卜做成的晒干的萝卜干)；
2.把要用的盐和鱼露准备好待用……
3.在容器里倒入适量的水并放入一勺盐搅拌均匀后放入菜脯浸泡一夜让其入味，然后捞出沥干水分备用；
4.把沥干水的菜脯放入玻璃容器中；
5.然后把准备好的鱼露倒进去盖好盖子置于阴凉处腌制一星期即可食用啦~~~ 一周左右就可以吃了~~~
至于鱼露嘛……去超市买就好了哈^^（因为鱼露是咸的所以只要放一点点就差不多了哦~~） 这个菜脯拿来做菜的话挺不错的~~~可以做汤的时候放点提鲜～也可以直接当佐料用来拌饭或者下面条吃………………总之就是很不错的东东！呵呵呵~~~~~~~~~~