炒菜要放什么调料好吃？
作为一个从四川走出去的妹子，我非常喜欢研究各种菜肴的做法！我做的菜不仅颜色好看，口味也很独特哦~接下来就分享我炒的色香味俱全的几道家常小炒吧～ 材料：胡萝卜、蒜苔、肉丝、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、白糖 做法： 1.准备好所有的食材后，将大蒜去皮切成蒜末，小米椒切圈备用；
2.锅中倒入适量的油烧热，放入切好的肉末，煸炒至变色，加入豆瓣酱和老抽翻炒均匀至上色；
3.将切丝的胡萝卜和水发木耳放入锅中，大火翻炒片刻；
4.接着将洗净的蒜薹和小米椒放入锅里，并加入适量的盐和糖调味，最后淋上适量的生抽提鲜，炒至蒜薹断生即可出锅。 小提示： 1.因为豆瓣酱已经很有盐味了，所以在腌制肉丝的时候就不需要再放盐了；
2.这道菜一定要炒熟才不会中毒，所以不能着急，要用大火爆炒。 材料：西葫芦、葱、姜、鸡粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉 做法： 1.首先把西葫芦清洗干净，去掉头尾，再用刀切成薄片备用；
2.葱姜切好备用，碗里加入适量清水、鸡粉、胡椒粉、生抽和老抽拌匀做成调料汁；
3.锅内热油，放入葱姜爆香，随后倒入西葫芦片炒软，加入调好的料汁，用大火收汁，再放入适量水淀粉勾芡，最后撒上葱花点缀一下就可以啦！ 小提示： 用少许猪油来炒西葫芦会更香更好吃哦！
材料：荷兰豆、五花肉、料酒、生姜、干辣椒 做法： 1.首先将新鲜的荷兰豆摘去两头，清洗干净，沥干水分备用；
2.再把五花肉洗干净，切片，用适量的生粉、酱油和料酒腌渍十分钟入味；
3.起锅烧油，下入五花肉片，炸至微黄捞起控油；
4.另起锅，倒入少量的食用油，放入姜片和辣椒段炒香，然后倒入荷兰豆，大火快速翻匀；
5.接着调入适量的食盐和味精，再倒入炸好的五花肉片，拌炒均匀，即可出锅。 小提示： 在炒制的过程中，要注意观察，以免炒糊了！