红鱼干怎么煎好吃？
你好，我是小倩。一个爱吃爱喝爱玩的江苏姑娘。 红鱼又名海蜇头、水母、石鱼，是生活在海洋之中。形状似鱼非鱼，有五只短短的触手，全身呈透明状。其营养价值丰富，含有人体需要的多种氨基酸、蛋白质、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质，另外还含有海藻胶及其它营养成分。
在夏天吃水母可以清热解暑、降压消肿，还有一定的消炎作用；在冬天食用则可以润肤、延缓衰老。 除了直接食用外，还可以炒着吃或者做罐头。今天教大家做的是炒红鱼干的做法~
食材清单：
红鱼干300g / 大蒜2个/青椒1根 生抽2勺/老抽1勺/料酒2勺白糖少许 食用油适量 制作步骤：
1.红鱼干用水泡软后冲洗干净沥干备用。大蒜切片，青椒切块。
2.热锅冷油放入姜片爆香，然后放入红鱼干大火翻炒至出香味儿。
3.加入料酒、老抽、生抽和白糖翻炒均匀，接着倒入清水没过食材，大火煮开即可转小火焖煮5分钟。
4.最后大火收汁加入青椒块拌均匀即可出锅咯～ 小贴士：
①红鱼干比较咸，所以泡水的时候可以适当多换几次水。
②不喜欢吃辣的可以换成不辣的青椒。
③生抽味道比较淡适合上色，老抽颜色重但是不咸。根据各自的喜好添加哦！
④喜欢软糯口感可以多加一些清水小火焖煮一会儿。如果喜欢脆一点的口感就可以少加一些清水或者直接不加。
⑤这道菜做好之后会有酱汁粘附在鱼身上，所以不用担心会干锅。