炒东瓜怎么做好吃？
1. 选用新鲜嫩冬瓜，去皮去籽，洗净切薄片待用。（PS：很多人不会挑冬瓜，其实挑选很简单。选择冬瓜时，应挑选外皮光滑、果皮坚硬、颜色呈青色的。若外表粗糙且发黑，则表明已变质而不能食用）
2. 青椒去籽，洗净切丝待用。干辣椒切成小段，蒜切片。 准备适量葱段、姜丝。
3. 锅中放油烧热，放入花椒炸香后捞出不用，再倒入葱姜蒜末和辣椒炒香。然后加入切好的冬瓜片，翻匀之后加入适量盐、生抽和白糖调味。
4. 最后加入青椒丝炒匀即可出锅装盘。
这样一盘色香味俱全的青椒藕片就摆在你面前了。喜欢的话赶快试试做做吧！
今天买了两个大冬瓜，决定做个爆炒冬瓜 切好姜蒜辣椒备用 锅里倒入适量油，烧热后放入切好的姜片和蒜末爆香（这个步骤是为了增加香味） 然后把冬瓜放入锅中，大火快炒10分钟左右，放适量味精、盐、糖进行调味 出锅撒葱花~完成啦！
【注意】 很多人做这道菜都会把皮削去，但是我觉得这层薄薄的皮其实很美味啊～所以没削，嘿嘿嘿……
还有因为冬瓜本身水分含量很高，所以我只放了少量清水来焖煮，如果不喜欢吃汤的可以把清水倒完，直接盛盘。
