山楂怎么腌制好吃？
1、挑选新鲜熟透的山楂，放在盐水中浸泡20分钟。 2、用清水冲洗，除去表面的沙子等。 (注意不要用手直接搓） 3、锅中水煮沸后，加入冰糖，熬至全部融化。 4、加入山楂和白醋（不能过量哦～会发酸呢），搅拌均匀。 5、装入干净的瓶中，凉后放进冰箱冷藏保存。
小提醒：
1、清洗山楂的时候，一定不要用力揉搓！那样会破坏它们的表皮，让营养成分大量流失；而且果胶遇到热水容易凝固，因此也不要用高温热水浸泡。
2、冰糖的量可以根据个人喜好来放，喜欢甜一点的可以多一些。但糖太多会导致发酵过度，产生酒精，使山楂变质。
3、如果不喜欢吃太酸的，可以多放些冰糖。 另外，也可以在浸渍的过程中，添加一些柠檬片或者话梅，会增加独特的风味。 在制作过程中，还可以加入少量白酒，既能去除山楂的酸味，又能起到防腐作用。 自制山渣酒：取优质纯粮食白酒，放入洗干净的山楂里，密封好，每天轻轻摇晃，一周后就可以喝了。 自制酸酸甜甜的饮料：取适量山楂果乾，用开水冲泡，加冰糖调口味，一杯美味又有帮助的饮料就完成啦！ 这样泡出来的山楂不但颜色鲜亮、味道酸甜，还多了茶叶里的各种营养素，比如维生素C、单宁、茶多酚等等。