晒干的包菜怎么炒好吃？
我奶奶是地道的农村老太太，但偏偏就爱吃吃吃的她，在包饺子、烙饼、做包子这些面食上有一手好厨艺；喜欢做吃的她也在我最爱的零食榜单里，她做的花生糖和芝麻片是我最爱的零食，没有之一！ 要说最厉害的还数腌菜，萝卜白菜、芥菜、雪里蕻，各种咸菜、酸菜一绝！特别是刚腌过的酸菜，用油煎得酥酥脆脆的，拌着米饭吃，那可是我最好的下饭菜。 最爱的是她腌制的包菜，把包菜撕成小块，用盐腌渍一晚后挤干水分，然后拌上辣椒酱，腌个两天两夜就可以吃啦~味道又酸又辣，很开胃哦~ 不过包菜最过瘾的吃法还要属干煸包菜，外焦里嫩，香辣酥脆，我就爱吃这带点嚼头的口感。当然，这道菜里有灵魂配角葱花和蒜粒，不可缺少。 我奶奶做干煸包菜是有自己的特色的，她喜欢先把包菜用热油炝锅，然后放葱姜蒜爆香，再烹点黄酒去腥增香，最后放入豆瓣酱和剁椒炒出红油，再放入包菜爆炒，等到包菜软烂，汤汁收干就能吃了。
现在奶奶年纪大了，做这个干煸包菜已经是过去式了，每次想吃了，我就自己试试做。不过我还真没买错，用这个方法做出来的干煸包菜就是那个味儿！ 如果你也喜欢这个做法，不妨试试看咯~