家常小菜什么最有营养?

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就一般的家庭来说,要想吃的有营养而又省钱的话,蒸、煮、炖和熬都是很推荐的烹饪方式。蒸煮炖都可以减少油盐的用量以及减少加热过程中的损耗,能保留大部分营养成分;熬,虽然会损失一些维生素,但是蛋白质、无机盐等营养物质能够较多的保存下来,比如说喝骨头汤能够补钙、喝鱼汤能够补充蛋白质都是这个道理。

而且蒸、煮、炖、熬等方式操作简单快捷,符合现代人的快节奏生活。若是想要吃得更加营养均衡,那可以在蒸鱼炖肉的时候,放点冬瓜、木耳等蔬菜,做成一锅营养丰富的杂烩菜。

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