翻糖蛋糕胚加水果吗？
生日蛋糕上放的奶油又叫翻糖。是由蛋黄和糖经化学反应作成的。是用来装饰生日蛋糕，或水果蛋糕上的奶油。因其香甜可口，安全健康，逐步取代奶油装饰蛋糕。
原材料：发酵后蛋黄138克、白砂糖70克、水25克、色拉油15克。
做法：
1：后蛋黄加入白砂糖打匀，再加入水拌匀，加入色拉油拌匀。
2：把3放入炉内烘烤，以180°C/170°C（上火/下火）烤15分钟即可出炉。
3：把刚出炉的翻糖放到边上冷却备用(或放到冰箱内冷却)。
水果蛋糕，它的特点是甜，水果的甜味盖过了奶油的腥味。咸味蛋糕，它是用盐水混合牛奶或奶油做成，可在烤的过程中还可以用汤匙把盐加水抹在蛋糕表面，也可以起到提味的作用；还有一种是比较高级的，是用酒泡柠檬和橙子，再拿泡好的酒涂抹在蛋糕上，这样吃起来就会有酒香和水果的香味。