虾球怎么炒好吃?
分享一道超级下酒的香辣炒虾球,味道棒棒的 原料:虾仁、青红椒、香葱 调料:料酒、生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、白糖、豆瓣酱、干淀粉 做法步骤: 1.准备材料。虾去掉头、壳和肠线(比较费劲),用适量盐和胡椒粉腌制片刻;青红椒去籽洗净切成块;葱切葱花。
2.锅中放适量油,烧热后放入腌好的虾仁过油,炸至变色捞出控油备用。
3.另起锅,锅里放油,下葱姜爆香,再下入豆瓣酱炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉,倒入炸好的虾球翻炒几下!
4.倒入切好的辣椒和葱段,继续翻炒几分钟,淋入花椒油增香提味即可关火出锅! 一盘香辣开胃的炒虾球就好啦!配着小酒吃,那真是爽歪歪啊~
小贴士: 1、买回来的大虾不要直接做菜吃,处理起来很麻烦,而且腥味很重。把大虾去头、剥皮、挑去砂线,冲洗干净后,再用清水浸泡一会,这样处理过的虾炒出来肉质鲜嫩。
2、虾仁比较滑嫩,怕炒不熟的朋友可以在下锅前用清水焯烫一下。
3、爱吃辣的朋友可以加些小米椒或者干辣椒一起炒,更过瘾!