羊蹄配什么菜好吃？
我吃过最好的做法是：清水煮羊排（或羊肉），然后泡在汤汁里入味，加点香菜末、葱花和盐，再倒点醋进去，拌着吃~ 味道太棒了！记得蘸水不能加酱油啊，会发黑，也不能加小米椒、花椒、八角之类的香料，味道就会失去本真了。
清炖的羊肉汤很好喝吧？羊骨头用高压锅压2小时，之后连汤带渣一起放进锅里，大火煮开，小火熬1个小时左右，就差不多啦。喜欢喝羊肉汤的朋友有口福了！ 还可以用来做焖烧罐里的美味哦～准备一碗大米或者小米，淘洗干净后加入清水，上锅蒸熟（大概40分钟左右）备用。然后把切块的羊排（或者羊肉）放进去，倒入啤酒，盖上盖子，上火焖30分左右，就可以食用了。 如果你不喜欢太浓的膻味，可以用开水把羊肉烫一下，这样能减淡膻味。
如果喜欢重口味一点的，可以学学这道菜的做法：羊排（或羊肉）冲洗干净后，放入锅中，加入凉水，烧开（一定要开水！凉水容易夹生哦！），撇去浮沫。接着放入料酒、干辣椒、香叶、桂皮、葱结、姜片等调料，倒进高压锅，上汽后压35分钟。 最后拿出来，撒上白芝麻、香菜段即可。 我试过几次，感觉加了豆瓣酱真的超棒呢！ 羊骨可以用来煲粥哦～先用刀把羊骨剁开，加水放入锅中，煮开后再煮1小时左右，把骨头捞出来，清洗干净，重新换一锅清水，再把骨头放回去，加一点白醋，煮熟后，把骨头挑出来，撕成丝，放在碗中，调入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、白糖，拌匀后，把青蒜苗或者香菜段放上去，滴几滴香油，美味即成。