翘壳鱼好吃吗？
本人在云南曲靖，这边的翘壳鱼主要是用来煮汤的，清火、明目、补钙。因为汤是纯淡口味的所以可以放很多的佐料进去。我最喜欢的就是放点葱花和香菜再加上适量盐就很好喝了。 还可以用它来拌饭吃，把汤倒进碗里再加点油辣椒、花生米、酱油、味精、醋来拌着吃也很不错。不过用翘壳鱼来烧菜我觉得不太合适，它的腥味还是比较重的。如果处理不好会有腥味残留。 我家一般都是买来炖汤喝或者用来涮火锅吃的。买回来的翘壳鱼清理干净以后砍成小段备用就可以了。
这种鱼很嫩很容易熟不需要煎炸就直接用水煮熟了吃味道就很鲜了。如果嫌原味太清淡的话可以适当加一点咸菜或者豆芽进去一起煮也挺好吃的。 因为现在天气比较干燥经常熬夜身体抵抗力又差所以总是上火，这次买了几斤翘壳鱼回来熬汤喝听说可以有效清火气。刚下锅的时候满屋都弥漫着浓浓的腥味，不过熬一会就会淡很多。建议喜欢喝酸味的可以放些柠檬片进去味道会更赞！