只有地瓜粉怎么做好吃？
1、用料 红薯淀粉500g（其实就是家里吃火锅用的那种淀粉，没买到的可以用鸡蛋液代替） 清水400ml左右 色拉油适量 胡椒粉、葱花、盐适量
2、做法步骤 ①准备好所有的食材。这里要提醒的是因为淀粉的吸水性强，所以我们用清水来勾芡是最好不过的了，如果用开水的话，不仅不容易控制浓度，而且会使菜肴的口感变得非常糊烂，影响观感。
②把淀粉和少许的食用油混合均匀。这样在下锅的时候不会出现面粉疙瘩的情况，口感也会更加爽滑。 ③等到锅里油热之后，调好味道的淀粉糊就可以倒进油锅里面炸了。 ④等到丸子都浮起来以后，就差不多可以捞起了。 ⑤炸好的地瓜丸子可以直接吃，也可以蒸一下或者煮汤喝。喜欢软糯口感的就多蒸或者煮一会儿。 我家一般都做汤喝，清清爽爽又开胃。 炸丸子的油温很重要，太低了容易粘连，太高了会炸焦，所以还需要适当把控一下。
另外，因为地瓜本身含有一定量的淀粉，所以不用再加入额外的生粉勾芡了。如果怕不成熟的话，可以在出锅前加入少许白糖提味。