珍珠丸子怎么好吃？
这题我会！作为在湖北生活了四年的北方人，我真是吃遍了湖北各色小吃（特别是早点）。。。 要说最有特色的，珍珠丸子绝对榜上有名！ 先放图 再来说说这珍珠丸子的做法 糯米提前浸泡一夜，然后把泡好的糯米捞起来，上锅蒸熟。 肉馅里面加入鸡蛋清、老抽、生抽、盐、白砂糖、葱花、姜末，顺着一个方向搅拌上劲，然后加入蒸熟的糯米拌均匀。 手里蘸点清水，抓一把调好的糯米团子，在手心里揉圆按扁，再搓成小丸子。
锅中放水烧沸后，把搓好的珠子放入蒸笼架子上，盖上盖子，大火蒸10分钟左右即可。 这道菜还可以做成咸的，就是在调肉馅的时候少放一点盐或是不放盐。不过我个人还是觉得原味的最好吃~ 小时候在外婆家过年才能吃到的美食，现在在自己工作的城市也能吃到，感觉真好～
另外再分享一个我最爱的小吃——豆皮儿 就是下面这种东东～ 做豆皮儿可真是太麻烦了……但是真的好好吃啊～ 干豆皮儿用水泡发，尽量发透，然后用清水清洗干净，挤干水分待用。 猪肉馅里加入食盐、料酒、白糖、酱油和芝麻油搅拌均匀；香菇洗净切成末，葱切成葱花备用。 取一团肉沫，沾上一层清水，然后把湿淀粉均匀地涂在表面，最后沾上面粉备用。
平底锅热油，将做好的豆皮儿擀成一个薄片，平摊在锅底，小火煎制。 待一面煎至金黄，翻到另一面继续煎至金黄酥脆，取出切块装盘。 最后浇上辣椒油、撒上胡椒粉食用就ok啦~~~