白菜怎么炒着好吃吗？
食材准备 白菜、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、香醋、白糖、盐
步骤一：准备一棵白菜，撕去老叶子留下嫩叶部分切成细丝备用。 （白菜一定要先用清水浸泡一会儿，去掉里面的有害物质。）
步骤二：葱切葱段、姜切片、大蒜去皮拍松、干辣椒切成小段备用。 （干辣椒用凉水冲洗干净后沥干水分，这样在炒制的时候不会烫眼睛）
步骤三：锅中放入适量植物油，油热倒入葱姜蒜和干辣椒爆香。
步骤四：加入切好的白菜，大火快速的翻炒均匀。
步骤五：待白菜变软后，根据口味调入生抽、老抽、香醋和少许白糖，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
Tips： 在制作这道菜时，最好使用铁锅，并且炒菜的火候要大一些。如果使用砂锅来炖菜，需要先开大火煮开，再转小火慢慢煨煮入味。
这样做出来的凉拌白菜帮子才会软滑、脆爽又入味。另外，为了去除白菜的营养物质流失，在烧煮的过程中，应该尽可能地减少对营养素的破坏。不宜长时间烹煮。