鱼烧什么最好吃？
作为一个在长江边长大的人，对“鱼”有着特殊的感情。 还记得小时候家里的旧灶台上，常年放着一口烧铁锅，用来煎炸烹饪。这口锅对我来说并不简单，它曾经陪伴我度过人生中最重要的考试——高考。每天傍晚放学后，我都要到菜市场买菜，再一路小跑回家开始做饭，而第一道菜就是爸爸最爱吃的油炸小鱼。 先把鱼身上的水晾干，再均匀地蘸上一层薄薄的面粉，然后下锅炸至两面金黄即可。这时候的鱼外皮酥脆，鱼肉紧实而不散，沾点醋佐餐，那味道简直是绝妙！ 除了清蒸、红烧、油炸外，鱼还可以做成鱼肉丸子、鱼肉馄饨、鱼汤泡饭等等。在物资匮乏的童年时代，吃鱼是件很幸福的事。
长大后，离开了家乡，来到了一线城市打拼。虽然饮食文化丰富多彩，但总是念念不忘故乡的那一口味道。于是，我开始自己动手做鱼。网购一把家庭版的电饭煲，用它来做酸菜鱼、剁椒鱼头等。 每次做好后，自己先尝上一口，然后心满意足地叹口气……嗯，还是那个熟悉的味道。
随着生活条件越来越好，我们对于吃的要求也越来越高。从以前满足于吃饱，发展到要吃好；从单纯地满足口水欲，进化成追求口感和营养。 但无论时代如何变化，我相信唯有食物本身的味道不会骗人。而能把食物本身的味道做到极致，才是食材最原始的意义。 所以，我依然坚持着最初的饮食习惯，尽量多吃天然、新鲜的食物，尽量避免食用人工加工的食品。因为，只有天然的食物才保有最初的样子，而我们的人体构造并没有改变。 如果你来到我的城市，欢迎你尝尝我这个吃货最爱的家乡鱼。