大虾土豆怎么做好吃？
宗铖最佳答案
用料 新鲜基围虾 20只 土豆 1个（小） 胡萝卜 小半根 小葱 适量 姜 适量 料酒 3勺 生抽 2勺 老抽 1勺 醋 1勺 白糖 2勺 豆瓣酱 1勺 胡椒粉 少许 玉米淀粉 适量 做法步骤 1.准备食材，基围虾清洗干净去头去壳，留尾巴部分，背部划开去除虾线，放入葱花、姜末、2勺料酒腌制片刻。
2.准备好葱姜蒜，切片，小米椒切段。
3.锅中放少许油，将切好的葱姜蒜和小米椒放入锅中爆香。
4.放入腌制好的虾仁快速滑炒变色盛出待用。
5.另起锅，倒入食用油，放入1勺豆瓣酱炒香至出红油。
6.放入切成块的土豆和切丝的胡萝卜翻炒片刻。
7.依次加入料酒、生抽、老抽、醋、白糖调味上色。
8.倒入开水没过所有食材，大火炖开后小火焖煮约15分钟。
9.将炒制的料汁浇在炒好的虾仁上即可食用。
小贴士
1. 虾肉很嫩，所以不用炒太久，否则会老。
2. 调料中的醋可以换成白酒或白葡萄酒，风味各有不同。
3. 有喜欢重口味的朋友可以在炒制酱料的时候多放一些豆瓣酱，味道会更浓郁。
毛硕优质答主 材料：土豆（3个）、海虾（20只）、洋葱（半个）、大蒜（4瓣）、酱油（1勺）、蚝油（1勺）、鱼露（1勺）、料酒（1勺）、番茄沙司（1勺）、白糖（适量）、盐、胡椒粉、番茄、青椒、红椒。
大虾土豆的家常做法：
1、将土豆、番茄、青红椒等辅料切成丁。
2、将海虾洗净，去虾线，把虾头里的虾油挤出来。虾去虾线的方法是：用牙签从尾部数起第二节处横穿过，然后轻轻一拉虾线就出来了。
3、炒锅内倒入比平时炒菜稍多点的油（虾油会流出一部分，所以不用加油），烧热后放入虾头爆香（注意放虾头时会有油溅出，小心被烫着），然后捞出虾头不要。
4、将虾倒入锅内煸炒至变色后盛出。
5、锅内留底油，放入蒜末和洋葱丁炒出香味，再倒入辅料丁翻炒1分钟左右，接着将虾倒回锅内，加入酱油、蚝油、鱼露、料酒、番茄沙司、白糖、盐、胡椒粉等调味料拌匀，接着盖上锅盖稍焖2分钟。
6、最后打开锅盖翻炒几下，让它收一下汁后就可以装盘了。
