腌姜怎么吃好吃？
我特别爱吃腌姜，以前没有冰箱的时候，家里都会做很多腌菜来存放，其中就有腌姜。 把新鲜生姜洗干净晾干水分后，拌上白酒和盐，放到罐子里封起来，大概一个月就可以吃了。 做好的腌姜鲜辣爽口，十分开胃下饭，不管是就着米粥吃还是配着小咸菜吃都是不错的选择～
我最喜欢吃的吃法就是早上喝豆浆的时候抓一把出来搭配着吃，那味道简直了，绝了！ 我家做的腌姜是偏甜的，据说这样做可以让姜的保质期更长一些（当然现在有了冰箱，这个保质期已经无所谓了）。
如果喜欢吃辣的也可以把切好的姜末放在辣椒面里，再撒少许白芝麻、花生米碎和葱花拌匀后浇上热油，这样制作出来的腌姜脆爽酸辣，非常可口。 除了直接吃之外，用腌姜来做菜肴也是很不错的。 比如说可以做一道简单的糖拌姜，准备点白糖、白醋和适量凉开水搅拌化开之后，把切好的姜放入浸泡两小时左右即可食用。 酸甜可口，清新解腻。
或者像四川人那样，用泡椒和豆瓣酱来做一道酸豆角炒鸡杂，加点葱姜蒜和干辣椒爆炒出香之后再下酸豆角和泡椒炒匀，最后放一勺生抽和少许老抽上色调味，香辣味美，超级下饭。 还有的人会用酸菜来做酸菜炖排骨，排骨炖得软烂入味，吸足了酸菜的香味儿，一口下去超满足~ 喜欢重口味一点的朋友可以试试螺蛳粉，把螺丝汤倒进锅里烧沸腾后，打入鸡蛋，然后放点炸花生、酸豆角和油条进去，一碗兼具酸辣鲜香的螺蛳粉就这样做好了，趁热搅匀了大口喝，那滋味别提有多美了… 当然了，用腌姜来炒饭也是不错的选择，比如说用隔夜饭炒个泡菜炒饭，或者在蒸米饭的时候加点腌姜粉一起拌着蒸，这样米饭会更香甜软糯些。 或者简单弄个姜汁撞奶，用老姜榨汁后煮开，关火让姜汁自然冷却到25℃左右，然后把牛奶倒进去搅匀了喝，丝滑软糯，回味无穷…