碗豆怎么炸做好吃？
1.准备一碗豌豆，用清水冲洗干净后浸泡2个小时左右 2.准备一块生姜切片，干辣椒去籽剪成段、花椒少许备用 3.锅中注入适量清水烧开，加入两勺盐，然后倒入泡好的豌豆煮至断生后捞出沥干水分待用 4.炒锅里放油烧至五成热，加入豆瓣炒出红油，然后下姜、辣椒和花椒炒香 5.将捞出的豌豆倒进锅里翻炒片刻，让味道融入其中。随后调入生抽、老抽翻炒均匀，让颜色更加诱人。
6.炒好的豌豆盛入碗中，趁热撒上胡椒粉翻拌均匀，使食材充分入味儿~ 【小贴士】 1.选豌豆时，要选择颜色翠绿的；如果是速冻的豌豆，一定要提前浸泡除去淀粉才能保持口感。
2.用盐水焯熟豌豆可以很好地保留营养成分。
3.在炒制的过程中，火不要太大，以免把豌豆炒糊了。