减肥瘦肉怎么做好吃？
2018年我减肥的时候，做过一段时间体重管理师，对于减脂餐有些自己的心得体会。 首先，我们需要了解，体内脂肪是怎么被消耗掉的——身体先利用食物中的碳水化合物和蛋白质来提供能量，这些营养物质被转化成血糖（血液中的葡萄糖），而糖是细胞的主要能源，为细胞活动供应能量。但当血糖浓度处于低水平时，身体会调动脂肪细胞中蓄积的脂肪酸，进行氧化分解，生成二氧化碳和水，释放出能量。这个过程是通过胰岛素的帮助完成的，所以人体需要胰岛素来控制血糖和脂肪的代谢过程。
由此我们可知，影响脂肪代谢的两个因素是胰岛素水平和血糖浓度。那么要降低体内的脂肪，我们从这两个方面入手即可。 在饮食方面要做到三点：
一、减少碳水化合物特别是淀粉含量高的食物的摄入。因为淀粉会升高血糖，刺激胰岛素分泌，继而诱发脂肪合成。
二、少吃富含胆固醇及饱和脂肪酸的食物，因为这些物质会刺激胰岛素大量释放，进而促进脂肪合成。建议多吃含有ω-3脂肪酸的鱼油，它能抑制人体内脂肪酶活性，减少身体对脂肪的吸收以及脂肪的积累。
三、多摄取膳食纤维。膳食纤维不会被小肠吸收，但能刺激肠胃蠕动，加快新陈代谢。另外它还能减缓糖尿病患者血糖升高的速度，起到预防糖尿病的作用。膳食纤维主要存在于蔬菜里面，比如魔芋，菇类，芹菜，韭菜等。
在做菜时也可以放点生姜，生姜中含有姜辣素，有激活胰腺细胞的药物功能，可刺激胰岛素分泌，调节血糖；还可以放点醋，醋具有杀菌消炎作用，还能够软化血管，降低血压，增加胰岛素的敏感度，从而起到降血糖的作用。
运动方面，我们可以通过瑜伽、普拉提这些有氧运动来达到消耗脂肪的目的，每次30～60分钟。每周4次以上。这样既能增强心肺功能，又能燃烧热量，一举两得。 当然，在运动后我们要及时补充能量，以免出现低血糖的情况。