干木耳如何凉拌好吃？
1.准备食材 黑木耳（提前用冷水浸泡，泡软）、香菜、辣椒、醋、生抽、芝麻油、白糖。 2.制作过程 （1）将辣椒洗净去籽，切成粒状；香菜洗净沥干，切成小段。 （2）取一盆，倒入适量清水，加白糖和生抽调匀后，把切好的辣椒和香菜放入其中，用筷子拌均匀，使其入味。
（3）最后调入芝麻油和白醋拌匀即可食用。 小技巧： 1、泡干黑木耳时，最好换两遍水。因为干黑木耳中含有草酸等杂质，清洗干净后再加入清水，以保证口感。 2、如果一次吃不完，可以捞出来晾干备用。下次吃的时候，只需要把泡发好的黑木耳用清水冲洗干净，就可以直接烹调了。不过这样不但浪费了调料，也容易滋生细菌。
3、在凉拌菜中加点醋和蒜泥，不仅能起到杀菌消毒的作用，还能起到增香祛腥的效果。当然，喜欢吃海鲜的小伙伴们还可以尝试下蒜蓉蒸扇贝的做法哦！