血怎么做好吃？
1.鸭血 做法一 原料： 鲜鸭血500克，葱白段5克，精盐适量、胡椒粉少许、味精2克、香油3克。 制作过程： (1)将鸭血洗净，沥干水分；(2)锅中放油烧至五成热时，下葱段煸炒出香味，下入鸭血翻炒至豆腐浮起;加料酒、酱油、白糖和清水煮15分钟再加盐和味精调味，撒入胡椒粉和葱花，淋上香油即可食用。 做法二： 材料：鸭血，木耳，香葱，姜，蒜头，生抽，糖，老抽，醋
1.把鸭血用清水清洗干净后切块状备用; 2.锅内放入适量的水，先把鸭血倒入锅内焯一下，去除血腥味; 3.在锅内加入适量的油，将切好的姜丝和蒜末放进去煸香； 4.再将黑木耳加入锅内一起翻炒； 5.然后将鸭血也倒进锅内一起翻炒几下，加入适量的高汤或者清水； 6.再加入适量的生抽、老抽、糖和老醋； 7.最后大火煮至汤汁变浓时就可以关火装盘了。
2.猪血 食材用料： 大肠半斤[要洗干净] 猪血一块 葱姜少许 八角一个 桂皮一小块儿 [没有可省略] 干辣椒五个 花椒十几粒 干姜两块 [没有可省略] 冰糖几颗 鸡精一勺 酱油两勺半 料酒三汤匙 老抽调色 盐适量 花生油适量 水淀粉少许
1.大肠放入锅中，加水没过全部大肠，再放入两个葱结一把花椒，滴几点白酒去腥，大火煮开撇去浮沫，再转小火慢慢煮制。 2.猪血切成小块待用。
3.准备调料，干辣椒剪成两段儿，葱姜切片，八角一个，桂皮一块，干姜两块切大片，冰糖几颗，桂皮可省略不用。
4.大肠煮到用筷子能轻松的扎透就可以了，捞出晾凉。
5.用刀将其切成斜刀段。 6.锅里放少量油，小火加热，放入一勺白糖炒糖色儿。 7.炒至这样的焦褐色就差不多了。注意一定要用小火慢慢的炒，以免炒糊。
8.倒入猪血快速翻炒均匀，使之均匀的包裹上一层糖色儿。这一步是为了让烹制的菜肴更漂亮有食欲哦~ 9.然后倒入大肠继续翻炒均匀，让其均匀的上色。
10.接着把除鸡精以外的所有调料都放进调料盒中，如果没有干姜也可不放。
11.锅中添足水，然后把调料盒和八角等香料一起放入锅中。
12.把酱油和老抽也加入到锅中搅匀。再把猪血和大肠一起放到锅中，大火烧开锅后再煮两分钟，倒入水淀粉勾芡收汁。出锅前加入鸡精炒匀盛盘。