潼关肉夹馍好吃吗？
潼关肉夹馍是陕西西安的特产，据说起源于秦始皇统一中国后修筑长城及骊山陵，众多山西、河北籍民夫给当地人带来了面食做法。 不过现在的潼关肉夹馍和以前不一样咯~ 以前的潼关肉夹馍，饼是酥脆的，饼皮层次分明，很薄很脆； 里面的肉馅儿是咸香的，肥肉油润不腻，瘦肉不柴有嚼劲，味道偏咸辣口。
现在市面上的潼关肉夹馍，虽然看起来和以前的差不多，但其实已经改良了。 一是加了酵母，所以饼是蓬松柔软的；
二是加了泡打粉（或者小苏打），使得饼更加暄软、层次更丰富；
三是肉馅儿是用老汤炖熟的，口感嫩滑，香味醇厚，带一丝丝甜味，咸香扑鼻。 因为用了酵母等发酵剂，所以饼会有丰富的碳水化合物，吃起来香甜松软，再加上肉夹馍中含有丰富的蛋白质以及碳水化合物，因此饱腹感很强，能够让人保持较长时间的不饿。 一碗热汤面加上两个肉夹馍，就是一顿美美的午餐啦！
如果爱吃甜食的朋友，还可以在刚炸好的酥馍里加入白糖、芝麻，趁热一起吃，香酥脆甜，妙极了～ 除了单独吃之外，陕西人民还喜欢把肉夹馍和泡馍一起搭配着吃，这就是陕西人常说的“夹馍泡馍一口闷”。 把切好的牛羊肉泡馍夹到酥馍中，就着汤汁，大口咀嚼，鲜香入味，好不美哉！