炒黑豆有什么作用食用？
补肾养生，乌发养颜 黑豆营养成分丰富，内含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和B族维生素以及丰富的花青素苷等，具有养颜美容、补肾益精、治白发秃发、解酒毒、治脚气等功效。
抗疲劳、保肝 解酒毒 黑豆中含有脂溶性成分，它具有抗氧化、抗疲劳、明显增强机体免疫功能的作用。现代医学研究还发现，黑豆的胚芽部分含有能消除人体内强氧化物的作用，它能使过氧化脂质减少约四分之一，可保护肝细胞组织。因此，常吃黑豆能使人体肝脏保持正常功能，防止饮酒过多引起酒精性肝炎。
润肠通便，降低胆固醇 黑豆还具有能润肠通便、降低血液胆固醇的功效。日本学者的一项最新研究表明，黑豆具有防止便秘和使大便通畅，从而减少大肠癌发生率的功效。美国哈佛大学医学院也有研究证实，有规律地摄取含膳食纤维较多的黑豆，可有效降低低密度胆固醇的含量，增加高密度胆固醇的含量，对降低心脏病发病率有显著作用。