票菜怎么炒好吃？
1、把鸡蛋打碎在碗里，加少许盐混合； 2、把切好的辣椒和香菇放在一个碗里，加适量盐和味精混合腌制一会； 3、炒锅中放油，烧热后倒入腌好的辣椒和香菇，翻炒至熟，盛起待用； 4、锅里再倒油，烧热后倒入打散的蛋液，快速滑炒至蛋尚完整但是已经成熟，盛出备用；
5、重起锅，大火爆香香葱末和蒜末，倒入之前准备的材料和事先泡好的粉丝一起搅拌均匀，撒上葱花即可。 小技巧： 1、泡粉丝的时候，最好让粉丝完全浸泡在水中，这样可以防止粉丝粘连。 2、鸡蛋里面加盐的同时别忘了加少许清水，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松柔软。 3、炒鸡蛋的时候火候非常重要，太嫩了不好吃，老了就不好看了……所以掌握好火候是非常重要的哦！ 大功告成！快来尝尝吧~