肉丝怎么炒茄子好吃？
1、猪肉切丝，用料酒、生粉腌制片刻； 2、茄子洗净去皮，切成条状待用； 3、锅中倒入适量的油加热，放入蒜粒爆香，随后倒入茄子和肉丝进行翻拌，炒至半熟后加入酱油、少许糖调味，继续翻炒至熟透即可。 小技巧： 选择鲜嫩的圆茄子为宜，炒制时火力不要过大以免烧焦； 在腌制肉丝的时候可以选择放些葱姜去腥增香，不过最后起锅的时候别忘了把葱姜都撇干净以免影响美观。 如果觉得配酱炒肉太麻烦的话，也可以试一下最简单的腌猪肉做法——将切好的瘦肉放在碗里，淋上生抽、老抽、白糖腌制半小时左右，这样炒出来的肉质也会很入味哦~ 除了配酱汁炒制以外，其实肉丝和茄子的组合还可以做成酸甜开胃的糖醋里脊，咸香柔软的锅包肉末茄子等等，喜欢哪种自己做做看吧！