地三鲜怎么做好吃？
首先说明一下，做土豆和茄子的时候不要削皮哦~ 材料：土豆、茄子、青椒、葱、蒜适量（可根据自己的喜好调整）;淀粉；酱油；盐；白砂糖少许；
1.将洗净去皮的土豆切成块状，沥干水分备用。将茄子切块后，在表面划上十字刀以便入味儿；
2.锅内多倒些油烧热至七分热，放入土豆炸至金黄捞出备用；
3.待油温升高后，把茄子放入锅中炸到软烂状态即可捞出控油备用；
4.炒锅留少许底油，先放入葱段和蒜末炒香，然后加入酱油，适量的盐和糖炒出酱香味道；
5.最后倒入青椒片和炸好的两勺土豆和一勺茄子翻炒均匀，使它们都裹上酱汁就可以了。
6.出锅前再撒上一把小葱花更香呢！
温馨提示：
*茄子的营养价值很高，富含维生素P，这种物质可以使血管壁保持弹性和牢固性，防止动脉硬化和坏血病的发生；维生素C的含量也很高，常吃茄子不仅可以保护血管、抗坏血病，还有美容的作用。不过要注意的是，茄子中含有较多的钠元素，患有肾病的人不宜多吃；而且因为茄子属于寒凉性质的食物，所以脾胃虚寒、容易腹泻的人应少吃为好。如果怕茄子吸油的话，可以把切好的茄子用少许食盐腌制十分钟后再过一遍清水，这样炸出来的茄子就不会那么油腻啦~~