荠菜怎么凉拌好吃吗？
1、选料 ：选新鲜荠菜，除去黄叶和杂质，用清水洗净备用；
2、配料：熟芝麻、盐、味精、香油、白醋、辣椒油适量。
3、做法：将洗好的荠菜用沸水焯一下(焯水能够去除蔬菜中一部分的硝酸盐和亚硝酸盐，同时减少农药残留），捞出过凉开水后沥干水分装入盘中，然后加入所有配料拌匀即可。 小贴士： 1.焯烫的时间不宜过长，否则会丧失部分营养。
2.喜欢酸辣口儿的可以加入少许胡椒粉。
3.临吃的时候再放盐，这样可以避免食盐在长时间加热之后生成有害健康的亚硝酸钠。
4.不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，喜欢重口味的可以适当多加一点辣椒油。
5.这道凉拌菜最好当天做完当天吃，这样最鲜美可口，也最卫生安全。如果一次做多了，剩下的放在冰箱里存放也不要超过两天，并且要吃前再加热。