龙骨怎么煮好吃？
首先，我们要了解一下关于龙骨的烹饪方式以及常见的错误做法有哪些。 1.高温油炸：有些人为了将骨头中的油脂熬出来，会选择用高温油炸的办法。事实上，这样不仅不能把油脂熬出来，还会破坏骨中的蛋白质、钙等营养成分。正确的方法是先将排骨用水汆一下去血水，然后文火慢炖。
2.开水下锅：有些人为了省时间，用开水直接将骨头下锅炖煮。这样做会导致骨头内外温差很大，会产生裂纹，从而营养也很难释放出来。正确的做法应该是冷水下锅，慢慢加热至沸腾后再炖煮。
3.加醋去腥：很多人在炖骨头时会加入白醋或者陈醋去腥，但是加了醋之后就会破坏骨头中钙的沉积，影响补钙效果。正确去腥的做法应该是加入生姜和料酒去腥增香。
了解了上面这些知识以后，接下来我们就来看看这道香辣过瘾的糖醋脆骨怎么做吧！
食材清单：猪脆骨、香菜、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋 制作步骤：
1、首先我们将买回来的猪脆骨清洗干净，然后用刀剁成小块（也可以直接让店家帮你剁好）；香菜洗净切段；姜蒜切片；干辣椒切段；葱切段。
2、锅中放油烧热，放入姜末、蒜末、干辣椒和花椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入猪脆骨翻炒均匀。
3、接着往里加生抽、老抽、白糖和陈醋调味上色，然后加入适量热水，盖上盖子焖煮开锅，最后转大火收汁，出锅前撒上葱花和香菜即可。 一道美味又简单的糖醋脆骨就这样做好了，吃起来香辣美味，特别下饭，你学会了吗？