豆蔻怎么炸好吃？
把豆子放到锅里，倒上油，再放点盐，开小火慢慢加热，并用锅铲不断的搅拌，直到完全熟透并炸出香味儿即可 这是小时候奶奶教我的方法，豆蔻炸好之后酥酥脆脆的，闻起来超级香！我平时用来做红烧肉或者扣肉的时候放一些，整个菜的味道都会提升一个档次呢~ 除了炸之外还可以用盐水浸泡（至少两个小时）之后再下锅煮，这样可以有效去除豆蔻的涩味。
还可以把整颗的豆蔻放入白酒中浸泡，然后取出晾干，就可以做成可以长期保存的醉豆蔻了哦～ 这个方法同样适用于其他香料，比如八角、桂皮等等。喜欢喝酒的朋友可以在喝酒的时候搭配一点这样的泡椒凤爪当下酒菜哦～ 我是很喜欢用豆蔻来做汤品的，比如在煲鸡汤、排骨汤的时候加入两粒豆蔻，汤汁会更鲜香浓郁呢，味道好极了~~
另外，在制作豆腐脑和腐竹的时候也可以放入少许的豆蔻，这样能够很好地去除豆腥味儿，让菜品更加美味～ 我家做菜的时候最喜欢用八角、桂皮这些香料，但是做汤品的时候则更偏爱豆蔻，您家里做菜和煲汤的时候最爱用什么香料呢？