青椒肉丝怎么炒好吃？
【青椒炒肉片】 准备材料：猪肉200克、尖椒100克、油适量，盐4克，料酒一勺3ml，生抽一勺5ml老抽两滴即可5μl，白糖5g，豆瓣酱一勺10ML做法如下： 1⃣️瘦肉切丝放少许盐，食用油，白胡椒粉腌一下。 2⃣️青椒切丝。
3⃣️热锅放油，放入青椒丝大火爆炒断生盛出备用。 4⃣️锅中再放一点底油放入猪肉丝翻炒至变色。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，烹入料酒，生抽，老抽提味上色
5⃣️然后倒入炒好的青椒翻炒均匀让汤汁包裹在菜品上，最后加一点点糖调味，出锅！ 小提示：
1.肉中加入淀粉或者蛋清可以锁住肉中的水分，使其口感鲜嫩；加入白胡椒粉可以去腥提鲜
2.因为豆瓣酱比较咸，所以后面的调料就不用加盐了哦~喜欢辣的可以加点干辣椒或是小米椒 【青椒炒鸡蛋】
准备食材：青辣椒两个， 鸡蛋四个， 葱一根， 蒜瓣两根 制作步骤： 1.将鸡蛋磕入碗中，放入切碎的葱花和几粒蒜末，打至蛋液起沫;再将青辣椒切成圈状待用 ;
2.起锅烧油，油热后下入鸡蛋液，煎炸至底部定型后将鸡蛋铲成小块盛出来待用 ; 3.再次起锅热油，先将切好的蒜末下锅煸炒出香味来，再放入之前煎好的鸡蛋块以及切圈的青辣椒一起翻炒几下，接着就可以根据个人的口味适量的加些食用盐和鸡精进行调味了;
4.美味可口的青椒炒鸡蛋就做好啦！
小贴士：
1.在打蛋液的时候可以将切好的葱花和蒜末放入其中，这样不仅可以去除蛋液的腥味儿还能使整道菜吃起来更加的鲜香四溢呦~
2.这里没有放任何其他的调味料哦～主要是靠食盐来进行提味儿的，如果喜欢重口一点儿的朋友可以适当的加一些耗油或者是香油等等哈…