菜姜炒什么好吃？
1、嫩姜炒牛肉 材料：牛里脊肉，嫩姜（子姜），葱白，剁辣椒。 做法： ①将牛里脊肉洗净，沥干水份； ②牛肉用生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖、剁辣椒和蒜汁拌匀腌2小时； ③将葱白切段，嫩姜切丝； ④热锅热油，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色，起锅装盘备用； ⑤另起油锅，下葱白和嫩姜丝爆香，调入少许盐和味精，倒入牛肉翻炒均匀，淋少许香油即可出锅。
2、老姜炖羊肉 材料：羊排500g，老姜一块，八角一个，桂皮一段，草果一个，香叶两片，干辣椒两个，豆瓣酱一勺，料酒适量，大葱一根，花椒几颗，冰糖十几颗，油适量。 做法： ①冷水下锅，加入姜片、料酒，煮出血沫后捞出冲洗干净； ②准备八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒等香料； ③锅中放少量油烧热，下入冰糖和豆瓣酱小火炒出红油，下入香料小火翻炒一分钟，加入足量清水烧开，调成小火慢慢炖一个小时左右； ④关火让酱汁浸泡食材一个小时，然后大火收浓汤汁即可。
3、姜丝爆鱼 材料：草鱼一条、生姜一大块、香葱三根、香菜两根 调料：植物油、生抽、老抽、醋、白砂糖、盐、干淀粉
做法： ①生姜去皮切片，香葱洗净打成结，香菜去根洗净备用； ②草鱼去除内脏和外刺，清洗干净后用刀背轻轻拍散，撒上葱段和姜块，淋上生抽和老抽，撒入白沙糖和盐拌均匀后腌渍半小时； ③取一个盘子，抹上植物油防粘，铺上一层淀粉，把鱼放在上面摊开，再用纱布盖上防止蒸的时候水蒸气进入影响成型和色泽； ④锅里烧开水后，把小碗放到蒸屉上盖上盖子蒸8分钟左右，关火后再虚蒸五分钟； ⑤另起锅，注入色拉油烧至六成热时放入泡软的葱姜炒香，再依次调入白醋、白糖和生抽，煮开后调成小火慢慢地炒浓稠，最后调入少量的盐和鸡精提味，撒上葱花和香菜搅拌均匀即可作为蘸料食用。