苦苣炒鸡蛋好吃吗？
没吃过的人，肯定觉得这味道一定非常难吃， 但我可以很明确的告诉你们，用苦苣配上鸡蛋炒制而成的菜肴，那绝对是美味佳肴！ 我第一次见到这种食材的时候，是在超市的冷冻柜里，当时还以为是韭菜呢，因为两样都是绿色的蔬菜， 但是细看又不一样，于是我就买了一些回来。
在烹饪过程中，我才逐渐的了解它的特性，原来它属于芥菜家族的成员， 具有独特的苦味，而这种口感并不是所有人都能接受的。 但只要你能够接受它的苦味，你就可以把它做得香辣过瘾、香嫩爽滑。 接下来，就给大家介绍这款美食的做法。
【所需材料】 苦苣（韭菜）500克、鸡蛋4个、小米椒3个、大蒜2瓣、生姜1小块。
【制作步骤】 1.首先把买来的苦苣洗净，沥干水分备用； 大蒜去皮切成片，生姜切末，小米椒去籽切成段。
注意： 如果买的苦苣比较老的话，可以适当切开一下。
2.把切好的辅料放在碗中，再加一勺食盐，搅拌均匀待用。
3.锅中烧水，水开后倒入苦苣焯一遍水。（大概5分钟左右）
4.另起锅烧热，倒油，油温7成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速滑炒至凝固状。
5.随后把刚才调好的辅料加到锅中，大火爆炒片刻即可出锅。
这样一道荤素搭配的佳肴就完成了，你学会了吗？