老鸭肉怎么做好吃？
老鸭炖汤是最简单的吃法，也可以加些药材，枸杞、山药什么的一起炖煮。我比较喜欢的吃法是：老鸭汤打边炉（广东人叫打边炉就是说拿它来涮锅）。把砍成小块的鸭子放在锅里煮出血水，用清水冲洗干净备用。然后准备葱、姜、花椒、八角、桂皮等辅料，还有必不可少的火锅料（火锅底料哦！不是麻辣烫的那种调料！我一般都是买有牛油那种红红的火锅料）。
在净锅内（就是锅里什么都没有）放少量油，下葱姜蒜和火锅料炒出香味，然后下料酒和生抽炒匀，再冲入开水，小火熬一会儿，等到香味扑鼻而来的时候，就可以用来涮锅了。你可以像涮羊肉一样，往锅里丢点萝卜、白菜什么的，也可以直接丢进鸭块一起涮。我喜欢吃脆生的食物，所以会先下豆芽或青菜进去煮熟后捞出，然后再下鸭块涮。有酒的话可以烫点酒喝，我一般都用啤酒。 等锅里的东西都涮烂了的时候，就可以开吃了！
你也可以打个鸡蛋进去搅匀了涮，那蛋会很嫩很滑的；或者切一些新鲜毛肚下去，蘸着辣椒面吃，爽翻了！！ 如果是自己做卤鸭，做法也不难，只是相对比较费时间。用生抽、老抽、冰糖、茶叶（我用的是红茶包）、桂皮、丁香、八角、花椒粒等调料小火卤上个把小时就够了。要使香料的味道进入鸭子里，最好让鸭子泡在卤水里过夜。第二天取出鸭子，把卤水烧开调成大火收汁，等汁水变得浓稠时关火让卤汁浸泡在鸭子里面慢慢入味。 卤好的鸭子可以蒸着吃，也可以烧椒卤鸭（就是先烧辣椒再卤鸭子这样拌在一起吃啦~），我还试过把卤鸭子切成片拌上红油辣椒和葱花当凉菜吃，味道也是极好的。