鹅肉长什么炖好吃？
食材：鹅、香菜、葱、姜、精盐、味精、高汤 做法：（1）将鹅宰杀洗净，剁成小块；香菜、葱段、生姜切片备用。
（2）锅内加水，放入鹅肉块和调料，小火煮熟即成。 小贴士：吃时加入少量食盐调味。此汤味道鲜美，营养丰富，尤其适宜体弱多病、怕冷畏寒、营养不良的人群食用。 除了白炖之外也可以做红焖鹅。准备食材、卤料的步骤同上。 不同之处在于制作过程中在锅内加上两匙啤酒或者花雕酒，以及适量的白糖，酱油。
炖煮大约30分钟左右即可。 这样烧出来的鹅肉特别入味儿，而且不油腻。 还可以把鹅放进高压锅里面，加八角、桂皮、香叶、干辣椒段、生抽、老抽，炖一个多小时就可以了！很软烂！ 还有一种很特别的做法——柠檬烧鹅。
准备食材：鹅、柠檬、洋葱、蒜、香菜、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、白酒、醋。 做法： 鹅处理好洗干净后晾干水分。 洋葱切粒，蒜去皮并剁碎，香菜切碎，柠檬切开待用。
锅中热油，放入切好的洋葱和蒜末爆香，然后倒入鹅块翻炒5分钟。 加入豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、白酒和醋继续炒制，直到香味逸出。
最后加入切好的柠檬片和适量清水，小火慢炖一个小时左右，等到鹅肉软嫩适口就可以啦～ 这道菜的精髓就在于那一勺酱汁，口感酸甜辣咸，层次非常丰富。搭配米饭吃简直太棒了！