家常鸭腿怎么做好吃？
1.准备食材 2.锅中放清水，加入生姜，八角和鸭肉煮开，去沫后继续煮制；另起锅，加少许油，下入冰糖和姜蒜熬成糖浆 3.待鸭肉熟透后捞起沥干水份，锅中留底油，小火加热，放入冰糖和姜蒜碎爆香 4.放入焯过水的鸭腿，小火慢慢煎至金黄；然后淋入生抽、老抽和白酒，加入八角和十三香粉（也可不放）炒匀 5.倒入开水，没过鸭肉，大火烧开后再煮一段时间，然后转文火焖两个小时左右 6.两个小时后加入切好的辣椒和土豆，再煮半个小时至熟即可 小贴士： 1、做红烧菜要冷锅冷油下冰糖，这样不会烧焦。
2、一定要用热锅冷油，这样才不会粘锅。
3、加入食盐是为了调味，不要加多了，因为后面还有步骤要加盐的。
4、如果嫌炒糖颜色不够的话可以在最后撒上一点白糖提色。