酸辣洋姜怎么腌好吃？
【酸辣洋姜】是东北地区的特色咸菜，主要食材是鲜姜和辣椒。 腌制酸甜爽口的洋姜，方法其实非常简单！快来跟我一起做吧~ 用料： 新鲜生姜10斤、小米椒20个、香菜5根、大蒜6粒、生抽300克、陈醋400克、白糖150克、花椒、大料适量（八角、桂皮）
做法：
第一步、清洗切配 鲜姜洗净去皮，切成薄片待用。小米椒去蒂去籽，用清水冲洗干净。大蒜剥去外皮，香菜摘干净叶子，只留茎部。
第二步、调料调配 取干净的盆一个，倒入生抽、陈醋、白糖搅拌均匀，调成酱汁。
第三步、煮制入味 锅里加入适量的清水，大火煮开，放入切好的小米椒、姜片和大蒜，加入少量的花椒、大料（八角、桂皮），小火煮出香味，再熬煮一会儿，把调料的味道煮进汤里。
第四步、浸泡入缸 待汤汁冷却后，把调好的酱汁倒在一个干净的容器里，然后把切好的洋姜一层层铺在上面，最后盖上盖子密封起来，放于阴凉处存放7天左右就可以吃了。
这样一道开胃又解腻的【酸辣洋姜】就做好啦！你学会了吗？