腊肉炒菜什么好吃？
我做的腊肉是烟熏腊肉，做法跟川味泡菜有点类似，把买来的新鲜五花肉用盐腌制半个月后风干，然后用香料（桂皮、八角、山柰等）煎香，最后挂起来用木屑和稻草烟熏两三天，这样一道色香味俱全的烟熏腊肉就做好了。 做好的烟熏腊肉可以蒸着吃，也可以炒菜吃，下面我就讲讲如何来做这道菜。
【准备食材】：烟熏腊肉一块约500g，小米椒五个，泡姜一块，蒜苗三棵
【做法步骤】：
第一步：把切好的蒜苗用清水冲洗干净后沥水备用。
第二步：锅中放入适量清水大火烧开，加入少许食盐搅拌均匀，再把熏肉放进去煮熟（可以用筷子戳一下检测熟烂程度），煮好后捞起沥干水分备用。
第三步：准备一个砂锅，底部铺上切好的泡姜和小米椒圈，然后把焯过水的熏肉放在上面，盖上盖子小火焗3分钟左右。
第四步：开盖后撒入葱花拌匀即可食用啦！ 一锅香气扑鼻的腊肉青菜煲就好了，趁热吃味道最好了，口感软糯的熏肉夹杂着脆生的蒜苗，辣味适中，咸度也刚好合适。
我做的这道腊肉炒青菜简单快速又美味，如果你感兴趣的话就试试我这样的方法去做吧~