泡菜泡肉好吃吗？
我是非常非常的吃货，对吃非常有研究……嗯，这么说其实是因为我胖嘛！嘿嘿~ 但是我并不爱吃泡菜。 为什么要回答这个问题呢？ 原因不说了，说多了都是泪。 因为我不爱吃泡菜所以我就没吃过泡菜泡肉这道菜，但是我却知道它是怎么做的，因为前一段时间抖音上有很多人再发用泡菜来做酸菜鱼的教程。（因为我特别爱吃鱼） 首先我们要知道什么是泡菜？百度定义是：以乳酸菌为主要发酵微生物加工制作而成的食品。那我们再来看看这泡菜泡肉用的泡菜是不是这个概念里的“泡菜”。 从图片上我们可以看出来，这应该叫作腌菜，因为里面除了含有乳酸菌以外还有辣椒等佐料，而且明显可以看到颜色不是自然的绿色，而是亮绿色的腌菜。
一般家庭自己制作的泡菜是用白萝卜或者白菜，做成的泡菜颜色很漂亮，绿绿的，看上去就很有食欲。而市场上卖的很多成品的泡菜往往添加了很多的化学制剂和色素，吃起来味道也很奇怪。 我并不是很爱吃泡菜的人，但是很爱研究各种食物…… 所以我还做过菠萝泡饭，香蕉泡芙，还有木瓜酸奶等等…… 当然也失败了，比如菠萝泡饭，我做了一个下午，烧了好几个小时的结果就是——酸甜的糯米香混合着菠萝的脆爽，但里面的花生米竟然是硬的！（我不喜欢很软很黏糊的米饭）
总之我也搞不清楚这个东西到底是怎么样做好的，因为我自己做出来的总是不好吃。 不过我可以告诉你用什么调料可以做出来好吃的泡肉。 用干辣椒、八角、桂皮、生姜、葱、白砂糖炒制的底料加水熬出浓郁的香料油后，加入五花肉煮入味，再浸泡在汤汁里，就可以吃到香气浓郁又入口即化的泡五花肉了。 但是用这样的调料香料做出来的东西太复杂了，而且很容易失手。 我推荐的更简单，你只需准备泡菜和五花肉就可以了。 这道菜做起来非常简单，把切好的五花肉放在锅里爆炒，然后加入泡菜和葱花翻炒均匀就可以啦。。。 五花肉最好选择肥瘦相间的，这样不会太腻。 至于泡菜的咸度，你可以先少放一点，吃完再根据你自己的口味酌情加盐。