霉干菜怎么烧好吃？
梅菜扣肉 （简单易学，软烂鲜香）By 清荷芬芳 配料： 五花肉400克、梅菜100克、生抽2茶匙、老抽半勺、料酒1汤匙、白糖少许、鸡精少许、八角1个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个、姜3片、葱白3根 步骤1： 准备好所需要的食材；五花肉清洗几遍，放入锅中，加入足量的清水、香葱、生姜、香料等，大火煮开后撇去浮沫。
步骤2： 加入适量生抽和老抽，调味上色，小火炖一个小时左右；让每一块五花肉都沾上酱汁，充分入味。 步骤3： 取出一个碗，把浸泡过的梅菜捞出挤干水分，铺在底部。
步骤4： 锅内热油，下入姜丝、干辣椒爆香后，倒入切好的五花肉，不断煸炒至肥肉透明且微微卷起，此时香气四溢。
步骤5： 倒入准备好的生抽、老抽、料酒，加入冰糖和小茴香，大火煮沸后再转小火焖半小时。
步骤6： 待汤汁变得浓稠，五花肉软糯入味，就可以出锅了！ 将炒好的五花肉倒在梅菜上面，让每块五花肉都能泡在汤汁里。如果不喜欢吃太咸的，可以不用加豆瓣酱之类的辣酱，我这次没放辣椒所以感觉有点淡，又加了些生抽。