番薯杆子怎么好吃？
最近很火的蔬菜——番薯梗，用腊肉炒特别香！ 以前家里种了很多的番薯，会挖完番薯后把番薯杆子剪掉扔掉，实在是太可惜了！后来了解到原来番薯杆子做法有很多，最简单的就是直接煮汤喝，或者是用来做菜，也是非常好吃的。 我之前是用鸡汤来煮番薯杆子的，味道很不错。也可以用排骨来炖，我最近用的方法是爆炒，搭配腊肉一起炒，真的非常香！
【爆炒番薯杆子】 需要准备的食材：番薯杆子、红辣椒、青辣椒、生抽、老抽、鸡精、白糖、食盐、食用油 步骤一：首先我们把买回来的番薯杆子清洗一下，然后切成小段备用。（如果番薯杆子比较粗的话可以刨成细丝） 步骤二：接下来准备配料，把红辣椒和青椒洗干净去籽之后切成丝状，大蒜拍扁剁碎。
步骤三：热锅凉油，油热以后先把蒜末放进去爆香，然后再放入切好的红辣椒和青椒丝，进行爆香。 步骤四：把番薯杆子放进去，开始翻炒，同时加入一勺盐，一勺白砂糖提鲜，适量生抽和老抽上色，继续大火翻炒10分钟左右。 步骤五：最后关火出锅前，撒上一点葱花点缀一下，美味即成！
这样一道非常美味的爆炒番薯杆子就做好啦～ 真的超级香啊！而且做法也特别简单！爱吃辣的小伙伴一定要试试哦！