鲜莲子做什么好吃？
1、冰糖银耳炖莲子 原料：银耳50g，清水300ml，莲子25g，冰糖100g 做法： 1.银耳用清水浸软后剪去根部；莲子洗净备用。 2.将处理干净的银耳和莲子放入高压锅内，加水大火煮滚后转小火慢炖一个小时左右至熟烂。 3.加入冰糖调至合适甜度即可食用。 特点：甜而不腻，口感细滑。 小提示： 很多人不喜欢吃银耳的口感，觉得黏糊糊的，这道甜品可以有效解决这个烦恼。而且这道菜的营养价值也很不错，有润肺生津、养颜润肤的功效，尤其适合女性朋友们日常食用哦！
2、八宝粥 原料：大米40g，糯米60g，薏米30g，绿豆30g，红豆30g，花生30g，莲子30g，百合30g，红枣7颗 制作过程同上。 特点：软糯香甜，营养美味。 除了以上两种，还可以做凉拌莲子： 原料： 新鲜莲子300g，胡萝卜50g，辣椒丝少许，白醋、味精、食盐少量 制法： 用刀把莲子的外皮除掉，冲洗干净备用。 把切好的胡萝卜倒入锅中，加入适量食盐炒熟盛出。在等菜熟的空挡，把莲子放入锅中，加适量的水烧开煮熟，再把胡萝卜和辣椒丝一起倒入锅中，加入白醋和味精拌匀后即可食用。