家常猪肉末怎么炒好吃？
准备：猪肉300g、香葱2根、生抽10g、老抽5g、料酒少许、鸡粉2g、豆瓣酱10g、盐适量、生姜2片、淀粉5g、食用油适量。
1、猪肉洗净、去皮、切丁、剁碎，放入容器中，加入料酒、生姜汁、2g生抽、1g盐、3g淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
2、姜蒜切沫、葱切葱花、准备蒜叶切片，剁椒1勺（我用的剁椒是甜辣味的，有盐，所以后面放盐就比较少）
3、热锅上油，油热后倒入肉馅，翻炒变色，如果炒出太多油可以适当盛出一些。然后把肉末拨到锅边，中间留出一块地方放入剁椒，然后把炒好的肉末一起炒匀。
4、放入葱姜蒜末炒出香味，再倒入生抽、老抽、少许糖提鲜。倒入蒜叶炒匀，蒜叶炒几下就软了。炒的时候觉得锅里太干可以稍微加一点热水，不要太多。
5、最后加鸡粉，炒匀出锅。