豆皮寿司好吃吗？
作为一个在豆腐脑儿都要争个高下的南方人，第一次吃豆皮（也叫豆腐卷）是在成都，一个朋友带我们去吃过一次之后，就深深地被征服了。 豆皮是用豆腐皮卷着肉馅做成的，味道有鲜辣的、椒麻的、麻辣的，我们在那里吃的，是麻辣味的，里面还有花生米。可能因为是在四川的缘故，对辣味的接受程度比较高，这种麻辣味在我看来是非常过瘾的。
我们临走的时候，朋友还让我们带一些回去，于是就买了些。不过当时没有保存好，回到北京以后都变质了，只能扔掉。 后来在百度上面搜索“豆皮”的时候，看到有人推荐武汉的一家店，于是决定去尝鲜。这家叫“金鼎轩”的餐厅，在武汉有很多分店，我去的这一家就在汉口火车站附近。
点了一份豆皮套餐（好像是有蛋饺和豆皮的），分量很足，不过吃起来和我在成都吃的风格完全不同。武汉的这盒豆皮中，除了散开的豆皮以外，还有一个完整的鸡蛋饼，鸡蛋饼上面铺满了绿色的葱花，整体口感是香香的、软软的，有些像三明治那样的感觉。不过在这家餐厅吃饭时，有一个服务员似乎非常看不起我们这样外地人，说话极其不客气，让人很不舒服。
后来在网上看了关于豆皮的食谱，自己在家也做过几次，不过没做成功过……最近终于成功了一次！开心～ 用豆腐皮、猪肉、豆芽做成一道菜的做法，好像是民国时期流传下来的，当年徐珂所写的《清稗类钞》中就有记载，“ 冬台豆腐皮，以大豆去皮熬浆，加佐料凉拌而食，亦曰豆腐衣，又名冻儿该。”“有蒸食者，名豆腐包子；油炸之者，名豆腐卷，或谓之豆卷。”