怎么鲅鱼好吃又简单？
最近买了几条鲅鱼，准备做给孩子吃，问怎么做孩子爱吃，我老婆说做酸菜鱼，但是我觉得太腥，想请问一下如何做才能去除腥味呢？ 【炖鲅鱼】 原料：鲅鱼、豆腐、蒜、姜、八角、桂皮、干辣椒、香菜 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白醋
制作过程：
1. 处理鱼：把鱼头切下来，然后把鱼身用厨刀划几下，这样更入味。（我不喜欢刮鳞）
2. 配料：豆腐切小块，香菜切段，大蒜切片，生姜切丝，八角和桂皮掰碎备用。 （家里没有桂皮了）
3. 调一碗料汁：一勺生抽+两勺老抽+三勺白糖+四勺白醋+五勺清水调成酱汁。
4. 炒鱼肉：锅中放入植物油烧热，下鱼煎黄煎至两面金黄，然后加入葱、姜、蒜爆香后，下豆瓣酱小火炒香，然后再倒入调好的料汁煮开。
5. 加豆腐煮5分钟，让豆腐充分入味。最后撒上白胡椒粉，香菜段即可出锅。 小贴士：
1. 用油煎鱼能更好地保存鱼的鲜味，而且也更香哦~
2. 不喜欢吃辣的，可以少放或者不放干辣椒。
3. 加入的醋是白醋不是陈醋，因为加了豆瓣酱和辣椒所以不需要再加食盐了。