菌子怎么烧好吃？
先上答案，最棒的做法是清炒（水焯-过凉水-爆炒）！ 菌子，也就是我们常说的野生蘑菇，味道鲜美，富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，有利于人体新陈代谢，有益健康。 很多人吃菌子的方法都是跟肉类一起炖着吃或者烧汤喝。其实这样不但损失了大部分的营养而且会让菌子沾染上腥味。正确的方法应该是开水焯一下（可去除草酸钙等有害物质）然后快火清炒，或者用水蒸气加热（这是菌类最佳的熟制方式），不过这样做出来的菌子口味有点寡淡。要是再能配上一个蘸料就完美啦~
要是有条件的话可以用新鲜松茸和其他菌菇一起做成火锅吃到肚歪哦~~ 下面推荐几个不错的菌菇做法：
1.素炒三菇：鲜蘑菇300g、鲜香菇250g，去皮生姜五片，葱白两根，淀粉适量；锅内加油烧热，爆香葱白，加入各种菇和泡过的花椒，急火快炒，加入适量生抽、老抽、鸡精拌匀即可。
2.豆腐炖柴鱼片：内酯豆腐一块约250g、柴鱼干适量（大概两勺），泡发的黑木耳约150g，冬笋一小块约100g，鸡蛋一个，淀粉适量，姜末一汤匙。所有食材拌匀后，加一勺糖、少许白酒和老抽，打入蛋液搅拌均匀，盖上盖子，大火三分钟后转小火慢慢炖一个小时左右，最后加入切碎的芫荽拌匀即可。
3.小笼包：面粉400g、酵母粉4g、泡打粉2.5g，白糖6g混合均匀后加水和面，揉成光滑的面团静置发酵至两倍大。肉末（肥瘦相间的猪肉剁碎）300g、剁椒两勺、姜泥一勺、葱花少量、麻油适量、胡椒粉少量、生抽、老抽调色调味，植物油适量。面发酵好后取出揉搓排气，分成大小适中的面团，擀成中间厚边缘薄的圆形皮子，放上肉馅，对折之后捏紧收口，放入小蒸锅蒸熟透就可以了。